Bişektomi yanak inceltme operasyonu, yanak kısmında bulunan bişet yağ dokusu olarak adlandırılan derin yağ yastıkçığının bir kısmının alınması ile elmacık kemiklerinin daha belirgin ve yüz hatlarının daha keskin hale getirilmesi işlemidir. Bişektomi ameliyatını tercih eden kişiler genellikle kare veya “U” şeklinde dediğimiz dolgun, düz yüz hatlarına sahiptir. Bişektomi ameliyatında sanılanın aksine yüzeyel olan cilt altı yağ dokusu değil derin plan yağ dokusu çıkarılması hedeflenmektedir. Bişektomi ameliyatı bir zayıflatma veya yüz küçültme ameliyatı değildir. Yalnızca yanaklardan bir miktar volüm azaltarak yapılan bir kontur verme işlemidir. Bişektomi kalıcı bir operasyondur. Bişektomi ameliyatını yaptırmak isteyen kişilerin ameliyat öncesinde doktordan detaylı bilgi alması önemlidir. Gerekli kontrollerden geçen ve operasyona uygun bulunan kişilere öncelikle lokal anestezi uygulanır. Yanak ve yüzün uyuşmasından sonra ağız içinden yapılan kesi ile bukkal yağ dokusunun bir kısmı çıkarılır. Çıkarılan yağ dokularından sonra açılan kesiye dikiş atılır ve operasyon tamamlanmış olur. Ortalama 1 saat süren bişektomi ameliyatı sonrasında hasta gün içerisinde taburcu edilebilir. Kesilerin yanak içinde olması sebebiyle de yanağın dış bölgesinde herhangi bir iz kalmaz ve yüzün estetik görünümü olumsuz etkilenmez.